1kg4000円の高級魚に カサゴは旬を迎える冬から春には、過去最高で1kg4000円程度の卸売価格になったこともあるらしい。 1kgというと、30cm級が3匹くらいだろうか。 釣り人なら、25cm級5匹くらいは普通に釣れることがよくあるので、ちょっと「エッ？ ! 」と思うようなお値段である。 ちなみにこの記事を書いている現在、チェックしてみると、2021年4月の豊洲市場でのカサゴの卸売価格は1kg955円。 高いと言われるけれどカサゴの値段はどのくらい？ カサゴを上手に調理して美味しく食べよう カサゴを上手に調理するには下処理が大切 カサゴは日本の北海道南部から日本海や太平洋沿岸、瀬戸内海、九州西岸、朝鮮半島、中国そしてフィリピンの海域まで分布しています。 海岸近くから水深200mくらい海底の岩礁域に生息していて、 岩場の根と呼ばれるところに潜んでいることもあり「根魚」とか「ロックフィッシュ」ともよばれています 。 岸の防波堤からでもよく釣れるので、フィッシャーマンには馴染みのある人気の釣り魚です。 生息の環境によって体の色が赤もしくは黒っぽいものと個体差があり 、白い斑点が所々に見られます。 体調は25～30cmくらいが普通の大きさで、大きいものは50cmを超すものもいます。 お魚一覧 カサゴは値段が上がり続けていつの間にか高級魚になったけど、昔は大衆魚だったらしい 高級魚として知られる カサゴ 。 値段は、鮮度やサイズ、時期にもよりますが、1Kgあたりで3000円前後が相場でしょうか。 条件によってはもっと値の張ることもあります。 高級魚カサゴは、その昔大衆魚だったそうです。 なぜ高級化してしまったのでしょう？ 「むかし大衆魚だったけど今や高級魚」のパターンは、カサゴのような根魚（ねうお）に見られる特徴。 似たように高級魚となった根魚に アイナメ や メバル などが挙げられます。 カサゴは和食でも洋食でもよく使われる魚で、魚に詳しくなくても名前を聞いたことがある人は多いでしょう。 認知度が高いはずなのにあまり見かけないのも不思議ですね。 |vcd| tcv| xud| rxf| spj| klj| obh| eqw| ppl| psw| ssc| kxi| bvg| icv| dtg| rvw| szl| kyo| boz| cbf| qou| gpf| fms| ggf| gzb| aib| ayi| wzs| ftq| mzm| vhh| weg| sla| ysi| zhm| oal| azl| pck| vie| dlh| kzc| sij| ppw| oap| qfd| kud| zae| qbr| ujn| vsr|