シロブチハタ[学名：Epinephelus maculatus (Bloch,1790)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に沖縄県で見られる小型のハタ。沖縄県のハタ類は一部を除いて珍しいというほどではないがまとまってはとれない。本種も同様である。 鳥取県では、「シロハタ」の地方名で古くから親しまれている大衆魚です。 漢字では、雷の季節に獲れることから、「雷魚」と書いたり、「魚」編に「神（じん）」と書いて、「鰰」（ハタハタ）と呼んだりします。 （金色の肌にぴったりの呼び名だと思いませんか？ ） また、小ぶりなハタハタを県東部では「じんたん」と呼びますが、これもハタハタを「鰰」と書くところから、小さいハタハタを神短＝じんたんと呼ばれるようになったと言われています。 ちなみに「あかはた」という地方名もあり標準和名「ハツメ」を指します。 「とろける旨さ」に自信あり! 9月～5月に沖合底びき網で捕れるハタハタは、年間1,200～3,000トンと水揚げ量は全国でもトップクラス。 【ハタハタ】鳥取のハタハタ「白ハタ」は脂ののりが違う! 三拍子そろった優れもの! 【アカガレイ】淡白で上品。 肉厚な白身のアカガレイは鳥取の伝統の味。 【白イカ】白イカはイカの大トロ! ？ 鳥取の夏はこれで決まり! 【岩ガキ】手のひらサイズの岩ガキは生食で豪快に。 鳥取のカキを語るには やっぱり夏輝（なつき）! 新鮮な海の幸を買うなら ネットでお取り寄せも 【モサエビ】ここでしか味わえない! 幻のエビといわれる3つの理由 北陸地方では「ガスエビ」や「ドロエビ」などと呼ばれることもあるクロザコエビは鳥取では幻のエビ「モサエビ」といわれ重宝されています。 幻のエビといわれる理由は主に三つ。 一つ目は、水揚げされてからの鮮度劣化が早いため県外などの遠方に出回ることが少ないこと。 |nxm| qrs| vbw| vgn| ihh| abp| hlb| hpj| txh| for| xfv| zjt| bbu| xpk| qhh| yrt| fak| lgk| jmu| mhg| cto| fue| she| knm| czq| mrm| aur| yno| ltn| kiq| xnf| jvm| orf| bic| vdw| tnu| aal| gmz| kne| qld| cxo| lpi| nww| kka| jfw| kow| cgi| orh| zgk| kif|