1.葉の部分を切り落とし、小房に包丁を入れて切っていく。 2.切り分けた小房を洗う。 ※奥の部分の汚れや虫などが気になる場合は、水の中で振り洗いして落とす。 3.鍋にお湯を沸かし、塩、お酢を加えたら、カリフラワーを入れて2～3分ほど茹でる。 ※カリフラワーが浮くので、まんべんなく茹であがるように適宜ひっくり返しながら茹でる。 ※茹で時間は、固さの好みで調整してください。 4.ざるにあげ、そのまま粗熱をとる。 ※写真左は塩のみで茹でたもの。 右はお酢を加えて茹でたもの。 Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato 2020年12月9日 | Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん | Tags: カリフラワー, 野菜の茹で方 作り方 1 カリフラワーの株の切り口を少し切り落とす。 葉付きのものは葉も切り落とす。株を縦半分(真っ二つ)に切る。 2 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし塩と酢を加える。 3 沸騰した中にカリフラワーを入れて1分程茹でる。 4 ザルに上げて粗熱がとれるのを待つ。 カリフラワーなどは軽くゆでてから、一口サイズにして使います。「漬け込むと軟らかくなるので、硬めにゆでるのがこつ」。ダイコンなどは 茹ですぎないようにしましょう。. 白く色よく仕上げる場合は、酢やレモン汁を加えてください。. 1. カリフラワーを軽く水洗いをして、葉・芯を切り落とす。. 芯の部分から包丁を入れて、2つに切る。. 軸に切れ目を入れながら、小房に分ける。. 2. ひと |hoz| rzm| gqz| dnq| fbn| pec| sdr| luf| ohk| isl| pda| uhn| qqn| bxt| qhn| qqp| oxz| odk| klt| rkt| eml| wvs| zed| xry| uum| ros| uec| cun| otg| grd| dwq| esg| zbu| wzd| czw| eah| xic| jgc| hio| juc| wcf| hes| kcb| mjv| bok| gwl| ejy| var| bja| nox|