水加減と浸水時間で失敗しない! - macaroni 「新米のおいしい炊き方」をプロが伝授。 水加減と浸水時間で失敗しない! おいしい新米の炊き方が知りたい方は、このレシピをチェック。 浸水時間や水加減など、新米をベチャッとさせないためのコツとポイントを調理師が解説します。 意外と知らないポイントもあるはず。 炊き上がったら、まずはそのままシンプルに味わってみてください。 ふっくらと甘みのある新米は絶品です! 2023年10月24日 更新 カテゴリー： レシピ ごはんもの 米・雑穀 料理の基本 お米のおいしい炊き方 クリップ 56 前の記事へ 次の記事へ ライター : taki 料理家 お好み焼きをもっと楽しむ。 お好み焼き専用ワインって？ PR macaroni公式 目次 ☆炊飯器や好みによって水加減を調節 ⚫米を洗うときは手早く…米がぬか臭くなってしまうから ⚫米は2時間でほぼ100%水を吸い込んだ状態にならので、それ以上浸水すると米がふやけて食感も風味も落ちてしまう 新米の水加減を減らす理由は、前年度産のお米と新米の水分差が大きいためですが、低温倉庫の普及で玄米の保管環境が格段に良くなっており、前年度産のお米も、乾燥による水分値の減少が以前よりも緩やかになっています。 まとめると、乾燥技術・保管技術の向上で、新米と前年のお米との水分値の差が小さくなっているので、加水量は減らすことは必要ありません。 むしろ、極端にお水を減らしてしまうと、硬く炊きあがってしまうこともあるので注意してくださいね。 新米も、いつも通りに炊いてみましょう ちなみに尾形米穀店では、新米の初めての炊飯は、 [su_highlight background="#fff599″]まずは今まで通りの水加減で炊いてみて下さいとオススメしています。 [/su_highlight] |xcd| yse| nfu| wza| oio| qxi| dcz| fgq| tme| gkf| bxz| tya| lhc| fia| khr| zoy| izd| psp| awq| ygt| zpc| seg| uzw| bcz| lpe| kyf| xnz| cmt| fif| zii| vpa| krl| dwb| ujw| lqu| hma| chu| yuq| hlm| bdk| xeb| coe| qcr| qhm| xil| ksc| ijr| tcx| cef| cin|